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8월 제철음식 블루베리에 대하여
블루베리는 쌍떡잎식물 진달래목 진달래과의 식물로, 북아메리카가 원산지입니다. 블루베리는 장과라고 하는 식물학적 분류로, 열매의 발생에 따른 분류입니다. 블루베리는 작고 둥글며, 색은 짙은 하늘색, 붉은 빛을 띤 갈색, 검은색 등이 있습니다. 겉에 흰가루가 묻어 있습니다. 블루베리는 산성 토양에서 잘 자라며, 염기성과 중성 토양에서는 잘 자라지 않습니다.
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블루베리의 효능
블루베리는 항산화제가 풍부하고 폴리페놀 항산화제의 일종인 플라보노이드를 함유하고 있습니다. 항산화제는 세포에 해를 입히고 노화와 암과 같은 질병에 기여할 수 있는 자유 라디칼과 불안정한 분자로부터 신체를 보호합니다. 블루베리는 알려진 모든 과일 및 채소 중 항산화 활성 수준이 가장 높은 것으로 나타났습니다. 블루베리는 DNA 손상을 줄여주고, 혈관 건강을 향상시키고, 혈압, 콜레스테롤, 혈당 수치를 조절하며, 면역력을 강화하고, 장내 환경을 개선하고, 체중 관리에 도움을 주는 등 다양한 건강 효과를 가지고 있습니다.
블루베리의 칼로리
블루베리는 대부분의 과일보다 설탕이 적고, 열량도 낮습니다. 100g당 56kcal이며, 탄수화물이 14g, 단백질이 0.7g, 지방이 0.3g입니다. 블루베리는 다이어트 음식으로 각광받고 있습니다. 폴리페놀 성분이 지방을 줄여주는 데 좋은 성분이기 때문입니다. 블루베리는 하루에 20알 정도 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 너무 많이 섭취하면 소화 장애나 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.
블루베리의 보관방법
블루베리는 신선한 상태로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 신선한 블루베리를 선택할 때에는 피부가 매끄럽고 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다. 블루베리는 저장 및 보관 시 주의해야 합니다. 신선한 블루베리는 냉장고에서 보관하며, 장기간 저장하기 위해 냉동할 수도 있습니다. 냉장 보관할 경우에는 씻지 않고 먹기 직전에 씻어서 먼지나 이물질을 제거합니다. 냉동 보관할 경우에는 가볍게 씻어서 키친 타월로 물기를 제거한 후 보관합니다. 냉동 블루베리를 섭취할 때에는 빠르게 해동하여 섭취하는 것이 좋습니다.
블루베리의 제철 시기
블루베리의 제철은 7월부터 9월까지이며, 우리나라에서 재배하는 블루베리 품종은 6월~7월중순이면 모든 수확이 끝이 납니다. 블루베리는 모종을 심은 후 6~8년이 지나면 다자란 성목이 되며 3년 차부터 블루베리를 수확하는 것이 좋습니다. 블루베리 품종에는 조생종과 만생종이 있으며, 조생종은 6월 초순부터 수확이 가능하며 만생종은 7월 초순부터 수확을 할 수 있습니다. 블루베리 과축에 붙어 있는 부위까지 푸른색으로 변한 시점에서 5~7일 정도 지나 수확하는 것이 품질이 가장 좋은 블루베리를 수확 할 수 있습니다.
블루베리를 먹는것이 건강에 좋은 이유는?
블루베리를 먹는 것이 건강에 좋은 이유는 여러 가지가 있습니다. 블루베리는 항산화제가 풍부하고 폴리페놀 항산화제의 일종인 플라보노이드를 함유하고 있습니다. 항산화제는 세포에 해를 입히고 노화와 암과 같은 질병에 기여할 수 있는 자유 라디칼과 불안정한 분자로부터 신체를 보호합니다. 블루베리는 알려진 모든 과일 및 채소 중 항산화 활성 수준이 가장 높은 것으로 나타났습니다. 블루베리는 DNA 손상을 줄여주고, 혈관 건강을 향상시키고, 혈압, 콜레스테롤, 혈당 수치를 조절하며, 면역력을 강화하고, 장내 환경을 개선하고, 체중 관리에 도움을 주는 등 다양한 건강 효과를 가지고 있습니다. 블루베리는 비타민 C, A, E, K, B6 등의 비타민과 철분, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄도 함유하고 있습니다. 이러한 영양소들은 신체의 정상적인 기능을 유지하고 각종 질병을 예방하는데 도움이 됩니다. 블루베리는 뇌 건강에도 좋습니다. 블루베리는 뇌의 학습과 기억력을 향상시키고, 뇌의 피로와 스트레스를 줄여주며, 뇌의 산화 스트레스와 염증을 감소시키고, 뇌의 신경세포 재생을 촉진하는 등의 효과가 있습니다. 블루베리를 먹는 것이 건강에 좋은 이유를 알아보았습니다. 블루베리는 맛있고 다양한 요리에 활용할 수 있는 과일입니다. 하루에 20알 정도 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 너무 많이 섭취하면 소화 장애나 알레르기 반응이 발생할 수 있으니 주의하세요.