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글에 앞서
맛있는 밤이 제철이 되었습니다.
오독오독 씹어 먹는 생밤도 맛있고, 찬바람 쌀쌀할 때 구워 먹는 군밤은 더더욱 맛있죠!
이번 제 20회 충주 알밤 줍기 체험 행사에 대한 내용을 확인하실 분은, 아래 정보를 확인하세요!
머리말
밤은 견과류에 속하는 과일로, 가을에 수확되는 음식입니다. 어릴 적 뒷산에 올라, 떨어진 밤을 주으러 다니던 기억이 생생한데요! 요즘은 이런 체험을 하기가 쉽지가 않습니다. 건강에도 좋고 맛도 좋은 밤은, 어떤 효능이 있는지, 과다섭취를 하면 어떻게 안 좋은지 등을 한번 살펴보도록 하겠습니다.
'밤'이란 무엇일까?
밤은 밤나무의 열매로, 율자 (栗子)라고도 합니다. 밤나무는 소나무과에 속하는 낙엽수로, 동아시아와 유럽에 분포합니다. 밤나무의 열매는 과피가 목질 또는 혁질로 되어 있고, 그 속에 1개의 씨가 있습니다. 이러한 열매를 식물학에서는 견과 (堅果)라고 부릅니다. 견과는 씨받이가 단단하게 굳어진 열매로, 호두, 잣, 헤이즐넛 등이 이에 속합니다. 밤은 견과류 중에서 탄수화물이 많고 지방이 적은 특징을 가지고 있습니다.
밤의 효능은?
1) 밤은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 5대 영양소를 모두 함유하고 있습니다. 밤은 에너지원이 되고, 근육과 조직을 만들어주고, 피로를 회복시켜주고, 신체 기능을 조절해 주는 역할을 합니다.
2) 밤은 비타민 C가 많이 들어 있어서 면역력을 강화하고, 감기나 감염병에 걸리기 어렵게 해줍니다. 비타민 C는 피부나 혈관의 탄력도 증가시켜 주고, 콜라겐 합성을 돕습니다.
3) 밤은 칼륨이 풍부해서 혈압을 낮추고, 심장병이나 뇌졸중의 위험을 줄여줍니다. 칼륨은 체내의 나트륨과 수분 균형을 유지하고, 신장 기능을 개선하는데 도움이 됩니다.
4) 밤은 당뇨병 예방과 관리에 좋습니다. 밤은 지방과 단백질 함량이 높아서 포만감을 주고, 당분의 흡수를 늦춰줍니다. 밤에 들어있는 탄수화물은 저당질 탄수화물로, 혈당 상승을 완만하게 해 줍니다.
5) 밤은 항산화 성분이 많아서 암 예방에 도움이 됩니다. 밤에는 카로티노이드와 폴리페놀 등의 항산화 물질이 들어 있어서 자유 산소 기체로 인한 세포 손상을 방지하고, 암세포의 활성화를 억제합니다.
밤이 당뇨병 예방에 효능이 있다니 놀랍네요!
당뇨병 예방에 좋은 맥문동에 대해서도 궁금하시다면, 아래 글을 확인해 보세요!
밤의 부작용
아무리 몸에 좋은 음식이라도 과유불급입니다.
1) 밤은 열량이 높아서 과다하게 섭취하면 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 밤 100g당 약 162kcal의 열량이 있으며, 탄수화물 함량도 높습니다. 하루에 10개 정도가 적당한 양입니다.
2) 밤은 변비를 유발할 수 있습니다. 밤에는 식이섬유가 많아서 장운동을 돕지만, 너무 많이 먹으면 장 내에서 수분을 흡수하여 변의 양과 수분 함량을 줄여줍니다. 변비가 있는 사람은 적게 먹거나 물을 충분히 마셔야 합니다.
3) 밤은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 밤에는 히스타민과 같은 화학물질이 들어 있어서, 알레르기 체질인 사람이 먹으면 가려움, 붓기, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 밤 알레르기가 있는 사람은 밤을 피해야 합니다.
밤의 보관방법
1) 밤은 신선하게 보관하기 어렵고, 쉽게 상하므로 주의가 필요합니다. 밤은 공기와 접촉하면 산화되어 쓰러지고, 습도가 높으면 곰팡이가 생기고, 습도가 낮으면 말라버립니다.
2) 밤은 껍질을 벗기지 않고, 물에 담가 소금을 넣어 1시간 정도 두었다가 물기를 제거한 후, 구멍을 뚫어 공기를 통하게 해 줍니다. 그리고 지퍼백에 넣어 냉장고나 김치냉장고에 보관합니다. 이렇게 하면 2주 정도 신선하게 유지할 수 있습니다.
3) 밤은 껍질과 속껍질을 모두 벗겨서 냉동실에 보관할 수도 있습니다. 이렇게 하면 6개월 정도 신선하게 유지할 수 있습니다. 냉동된 밤은 해동하지 않고 바로 삶거나 구워서 먹을 수 있습니다.
밤의 제철시기
1) 밤은 가을에 수확되는 과일로, 9월에서 11월이 제철 월입니다. 밤은 후숙을 해서 먹는데, 11월이 되면 가장 달고 맛있는 밤을 맛볼 수 있습니다. 밤은 효능이 많은 음식으로, 심장병, 당뇨병, 고혈압 등에 좋습니다.
2) 밤은 봄에 꽃을 피우고 여름에 열매를 맺기 시작합니다. 8월부터 10월까지 점차 익어가며, 9월 중순부터 11월 중순까지 수확할 수 있습니다. 밤은 산지에서 직접 따거나 시장이나 마트에서 구입할 수 있습니다.
3) 밤은 제철 시기에 먹으면 영양과 맛이 풍부하고, 신선하고 부드럽습니다. 반면에 비제철 시기에 먹으면 영양과 맛이 떨어지고, 오래되고 딱딱합니다. 제철 시기에 먹으면 건강에도 좋고, 입맛에도 좋습니다.
밤의 유명생산지
1) 밤의 주산지는 충청도와 경상남도입니다. 충청도는 공주알밤이 유명하고, 경상남도는 단택밤이 유명합니다. 공주알밤은 색깔이 짙고 당도가 높으며, 단택밤은 크기가 크고 고소합니다.
2) 밤의 원산지는 중국과 일본입니다. 중국에서는 3000년 전부터 재배되었으며, 일본에서는 1000년 전부터 재배되었습니다. 한국에서는 고구려 시대부터 재배되었다고 추정됩니다.
밤 관련 축제는?
1) 제20회 충주알밤 줍기 체험행사 및 임산물판매
충주시는 제20회 충주 알밤 줍기 체험 및 임산물 판매행사를 충주시 소태면 소태초등학교 일원에서 진행합니다.
전국 최고의 맛과 품질을 자랑하는 충주밤과 충주에서 생산되는 다래, 오미자, 곶감, 표고버섯 등 임산물을 맛볼 수 있는 행사입니다.
2) 부여 굿뜨래 알밤 온라인 축제
충청남도 부여군에서 11월에 열리는 온라인 축제로, 부여의 특산품인 뜨래 밤을 알리고 판매하는 행사입니다. 뜨래 밤은 홀랑 밤이라고도 불리며, 탄수화물, 단백질, 비타민, 무기질 등이 풍부합니다.
3) 겨울공주 군밤축제
충청남도 공주시에서 1월에 열리는 겨울 축제로, 대형 화로에 구워 먹는 군밤과 밤 가공식품을 즐길 수 있는 행사입니다. 알밤 간식 만들기 체험, 추억의 레트로 감성존, 프린지 공연 등이 준비되어 있습니다.
마무리
맛도 좋고 영양 좋은 밤에 대해 알아보았는데요!
쌀쌀한 바람이 불기 시작하는 계절이니 만큼, 벌써 달달한 군밤이 생각나네요.
밤 축제도 참여해서, 알밤도 주워보고, 맛있는 제철 음식인 밤을 즐겨 보시기 바랍니다.
감사합니다.