멸치 세멸 지리멸치의 효능, 지리멸치 볶음 레시피

지리멸치 볶음 레시피

어릴 적에 멸치 볶음을 좋아하셨나요?

저는 어머니가 해주는 멸치볶음이 맛있었습니다.

요즘에도 가끔 멸치볶음 좀 해달라며 조르곤 합니다. 

이제야, 그 멸치볶음이 일반 멸치가 아니라, 지리멸 치라는 걸 알았죠.

지리멸치볶음은 어린이를 위한 아기 멸치볶음으로도 유명하다고 하죠.

지리멸치란 무엇인지, 그 영양분은 어떤 게 있으며, 볶음 레시피는 무엇인지

한번 알아보도록 하죠.

 

출처 / (주)기장사람

지리멸치란?

지리멸치는 멸치 중 가장 작은 종류로, 세멸입니다. (볶음용 멸치, 유아용 멸치)

1.5cm 이하의 크기를 가지며, 8~10월인 여름에서 가을에 주로 잡히는 어종입니다. 

이름은 일본어로 애기멸치를 뜻하며, 주로 어린아이용 볶음멸치로 많이 사용됩니다.

 

세멸(지리멸치)의 영양성분은?

멸치 100g당 칼슘 2,200mg , DHA 420mg , EPA 260mg, 단백질 64.5g , 이노신산 863mg, 철분 18mg, 나이아신 16.5mg,  마그네슘 420mg, 아연 260mg 이 함류되어 있습니다.

지리멸치(세멸)의 영양분은 멸치와 비슷하지만, 멸치보다 더 많은 칼슘과 인이 함유되어 있습니다.

 

지리멸치는 단백질, 비타민, 미네랄, 오메가-3 지방산 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있으며

특히 칼슘, 인등이 많아 뼈건강에 도움을 주고 골다공증 예방에도 효과적입니다.

 

출처 / e경남몰

 

지리멸치 생산지는?

지리멸치는 남해안과 제주도에서 주로 생산됩니다.

특히 남해안 지리멸치가 많이 유통되고 있으며, 완도, 삼천포 등이 유명합니다.

 

지리멸치볶음 레시피

집집마다 지리멸치볶음 레시피가 다양합니다.

대표적인 레시피를 알려드리자면,

• 지리멸치 80g을 준비합니다.
• 다진 마늘 1/3스푼, 다진 파 2스푼, 진간장 1스푼반~, 올리고당 2스푼, 식용유2스푼, 통깨 약간을 준비합니다.
• 기름을 두른 팬에 지리멸치를 넣고 볶아줍니다.
• 마지막으로 간장, 설탕, 다진마늘 등을 넣고 볶아주면 됩니다.

 

오랜만에 반찬으로 지리멸치볶음, 어떠신가요?

저는 지금 바로 볶으러 갑니다!!

출처 / 마켓컬리 - 동구나무 지리멸치볶음